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海帶沒(méi)煮熟吃了會(huì)怎么樣

病情描述:
昨天晚上我給家人吃了沒(méi)煮熟的海帶,這個(gè)會(huì)怎么樣?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食用未煮熟的海帶可能引起胃腸不適、碘過(guò)量反應(yīng)、寄生蟲(chóng)感染或重金屬中毒,具體表現(xiàn)從輕微腹脹到嚴(yán)重神經(jīng)系統(tǒng)癥狀不等。

1、胃腸刺激

海帶中的褐藻酸和甘露醇會(huì)刺激胃腸黏膜,出現(xiàn)腹痛腹瀉,可服用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊、鋁碳酸鎂片緩解癥狀,嚴(yán)重嘔吐需補(bǔ)液治療。

2、碘攝入過(guò)量

未分解的海帶多糖會(huì)促進(jìn)碘過(guò)量吸收,引發(fā)甲狀腺腫或甲亢癥狀,表現(xiàn)為心悸手抖,需停食海帶并使用甲巰咪唑、普萘洛爾、復(fù)方碘溶液控制癥狀。

3、寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)

生海帶可能攜帶異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng),導(dǎo)致腹痛發(fā)熱,確診后需用阿苯達(dá)唑、吡喹酮、左旋咪唑進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)治療,合并腸梗阻需手術(shù)干預(yù)。

4、重金屬蓄積

近海養(yǎng)殖海帶易富集砷汞等重金屬,長(zhǎng)期食用未煮熟的會(huì)導(dǎo)致慢性中毒,出現(xiàn)周?chē)窠?jīng)病變,需用二巰丙磺鈉、依地酸鈣鈉、青霉胺進(jìn)行驅(qū)排治療。

建議將海帶煮沸15分鐘以上再食用,出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、意識(shí)模糊等癥狀應(yīng)立即就醫(yī),日常避免空腹大量食用海產(chǎn)品。

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