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晚上吃火鍋會(huì)胖嗎

病情描述:
我很喜歡吃火鍋,辣辣的很過癮,晚上跟朋友聚餐想去吃火鍋,晚上吃會(huì)胖嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

晚上吃火鍋是否導(dǎo)致發(fā)胖與攝入總量和食材選擇有關(guān),主要影響因素有進(jìn)食時(shí)間、食材熱量、進(jìn)食速度、基礎(chǔ)代謝率。

1、進(jìn)食時(shí)間

夜間人體代謝率降低,但發(fā)胖關(guān)鍵取決于全天熱量收支平衡,建議控制晚餐總熱量不超過全日需求的30%。

2、食材熱量

選擇低脂高蛋白的火鍋食材有助于控制熱量,肥牛、內(nèi)臟等高脂肉類每100克可提供超過200大卡熱量,而魚片、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食材熱量減半。

3、進(jìn)食速度

快速進(jìn)食易導(dǎo)致過量攝入,大腦飽腹信號(hào)傳遞需15-20分鐘,細(xì)嚼慢咽可減少約20%的食物攝入量。

4、基礎(chǔ)代謝

個(gè)體基礎(chǔ)代謝率差異顯著,肌肉量高者夜間仍能保持較高代謝水平,定期運(yùn)動(dòng)可提升約5-8%的靜息能量消耗。

建議搭配綠葉蔬菜和菌菇類增加膳食纖維攝入,餐后適當(dāng)活動(dòng)幫助消化,注意選擇清湯底料避免隱性油脂攝入。

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