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泥鰍不能和什么食物一起吃

病情描述:
我很喜歡吃泥鰍，但是據(jù)說泥鰍有不能同吃的東西，請問泥鰍不能和什么食物一起吃？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

泥鰍不宜與寒性食物、高鞣酸食物、高草酸食物、高膽固醇食物同食。食物搭配不當(dāng)可能影響消化吸收或誘發(fā)不適。

1、寒性食物：

泥鰍性平偏溫，與螃蟹、苦瓜等寒性食物同食易導(dǎo)致胃腸不適，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀。建議烹飪時搭配姜片等溫性調(diào)料中和。

2、高鞣酸食物：

柿子、濃茶等含鞣酸較多，與泥鰍的蛋白質(zhì)結(jié)合易形成不易消化的沉淀物，可能引起腹脹。食用間隔需超過兩小時。

3、高草酸食物：

菠菜、竹筍等草酸含量高的蔬菜與泥鰍同食，可能影響鈣質(zhì)吸收。建議焯水處理后再食用，或錯開進(jìn)食時間。

4、高膽固醇食物：

動物內(nèi)臟、蛋黃等與泥鰍同時大量進(jìn)食，可能加重血脂代謝負(fù)擔(dān)。心血管疾病患者尤需注意控制攝入總量。

日常食用泥鰍建議清蒸或燉湯，避免油炸；搭配冬瓜、豆腐等平性食材更利于營養(yǎng)吸收，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)。

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