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為什么土豆被稱(chēng)為地下蘋(píng)果？

病情描述:
老公告訴我多吃土豆對身體特別好，因為土豆是地下水果，為什么土豆被稱(chēng)為地下水果？
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陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

土豆被稱(chēng)為地下蘋(píng)果主要與其營(yíng)養價(jià)值、種植特性、歷史淵源及文化象征有關(guān)。地下蘋(píng)果的稱(chēng)謂體現了土豆富含淀粉與維生素C的特性、地下生長(cháng)的形態(tài)特征、歐洲歷史上的救荒作用以及大眾飲食中的基礎地位。

1、營(yíng)養相似

土豆與蘋(píng)果均含豐富維生素C，每百克土豆含維生素C約10毫克，接近蘋(píng)果含量，且土豆淀粉可替代主食提供能量。

2、生長(cháng)特性

土豆塊莖埋藏于土壤中生長(cháng)，與蘋(píng)果樹(shù)的地上結果方式形成對比，地下蘋(píng)果的比喻直觀(guān)描述其獨特栽培形態(tài)。

3、歷史因素

18世紀歐洲饑荒時(shí)期，土豆因高產(chǎn)抗旱成為救命糧食，其重要性堪比蘋(píng)果在傳統飲食中的地位，故得此譽(yù)稱(chēng)。

4、飲食地位

土豆在全球飲食中作為基礎食材廣泛應用，與蘋(píng)果在水果界的普及性相當，二者均為易獲取且用途多樣的代表性食物。

日常食用土豆建議選擇新鮮無(wú)芽品種，避免發(fā)芽部位龍葵素中毒風(fēng)險，合理搭配其他蔬菜水果保證營(yíng)養均衡。

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