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怎么制作自制脫脂奶呢?

患者：女，35歲

病情描述:
我最近在減肥，家里有一些全脂牛奶，怎么制作自制脫脂奶呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

自制脫脂奶可通過(guò)靜置分離法、離心分離法、煮沸撇脂法、乳脂分離器法四種方法實(shí)現，核心步驟均為去除牛奶中的脂肪成分。

1、靜置分離法：

將全脂牛奶冷藏靜置12小時(shí)，脂肪層上浮凝結后直接舀除，剩余液體即為脫脂奶。

2、離心分離法：

使用家用離心機高速旋轉牛奶，利用離心力分離脂肪與脫脂乳，收集下層液體。

3、煮沸撇脂法：

小火加熱牛奶至微沸狀態(tài)，持續攪拌并撇除表面浮沫，冷卻后過(guò)濾去除殘留脂肪顆粒。

4、乳脂分離器法：

通過(guò)專(zhuān)業(yè)乳脂分離器物理分離脂肪，可精準控制脫脂程度，適合批量制作。

自制脫脂奶需選用新鮮滅菌牛奶，操作過(guò)程注意器具消毒，成品建議冷藏保存并在48小時(shí)內飲用完畢。

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