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牛奶過期1個月還能喝嗎

病情描述:
我買了一些牛奶忘記喝了，已經過期一個月了，牛奶過期1個月還能喝嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

過期1個月的牛奶不建議飲用。牛奶過期后可能因微生物污染導致變質，主要風險包括細菌滋生、營養(yǎng)流失、口感異常、消化不適等。

1、細菌滋生

過期牛奶易滋生沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌，可能引發(fā)急性胃腸炎，表現為腹痛、腹瀉等癥狀。若誤飲后出現不適，可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補液鹽。

2、營養(yǎng)流失

蛋白質和鈣等營養(yǎng)成分會隨過期時間增加而分解失效，飲用后無法獲得預期營養(yǎng)補充。日常應通過新鮮乳制品或鈣片替代攝入。

3、口感異常

脂肪氧化會導致酸敗味和結塊現象，雖不一定致病但提示品質惡化。建議選擇保質期內的巴氏殺菌奶或常溫奶。

4、消化不適

變質牛奶中的有害物質可能刺激胃腸黏膜，乳糖不耐受人群更易出現腹脹嘔吐?？蓚溆盟幱锰科?、雙歧桿菌三聯活菌膠囊緩解癥狀。

日常儲存牛奶需注意冷藏溫度與保質期標識，開封后應盡快飲用完畢。乳制品過敏者需避免飲用任何過期食品。

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