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為什么牛奶不能加巧克力一起吃？

病情描述:
姐姐很喜歡牛奶喝巧克力一起吃，但是媽媽每次都會(huì)說(shuō)她，為什么牛奶不能加巧克力一起吃？
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王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

牛奶與巧克力同食可能影響鈣質(zhì)吸收并引發(fā)胃腸不適，主要原因包括草酸鈣沉淀、胃腸刺激、糖分疊加及特殊體質(zhì)反應(yīng)。

1、草酸鈣沉淀

巧克力含草酸與牛奶鈣結(jié)合形成難溶性草酸鈣，降低鈣吸收率。建議間隔兩小時(shí)食用，必要時(shí)可補(bǔ)充維生素D促進(jìn)鈣利用。

2、胃腸刺激

巧克力中的可可堿會(huì)刺激胃酸分泌，與牛奶蛋白結(jié)合可能加重消化負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)腹脹時(shí)可服用鋁碳酸鎂、復(fù)方消化酶或胰酶腸溶片緩解。

3、糖分疊加

加糖巧克力與乳糖形成高滲環(huán)境，可能引發(fā)腸鳴腹瀉。乳糖不耐受者應(yīng)選擇無(wú)糖巧克力，癥狀明顯時(shí)可用蒙脫石散、雙歧桿菌或乳糖酶制劑。

4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

牛奶蛋白與可可蛋白可能誘發(fā)交叉過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)者需避免同食，出現(xiàn)皮疹可遵醫(yī)囑使用氯雷他定、西替利嗪或地氯雷他定。

特殊人群可將兩者分餐食用，選擇低草酸黑巧克力與低乳糖牛奶搭配，同時(shí)監(jiān)測(cè)血糖及過(guò)敏反應(yīng)。

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