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常吃生的食物危害是什么

病情描述:
我特別喜歡吃生魚片之類的日料,總是喜歡約著朋友一起去,但是總是聽說吃生的食物不好,我想知道常吃生的食物危害是什么?
共1個回答
李竹林 副主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 普外科

常吃生的食物可能引發(fā)胃腸炎、寄生蟲感染、食物中毒、營養(yǎng)素吸收障礙等健康問題,危害程度從短期不適到長期臟器損傷不等。

1、胃腸炎

生食攜帶致病菌易刺激胃腸黏膜,引發(fā)腹痛腹瀉。需暫停生冷飲食,可服用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊、諾氟沙星等藥物控制癥狀。

2、寄生蟲感染

生魚片或未洗凈蔬菜可能含肝吸蟲、蛔蟲卵。表現(xiàn)為臍周絞痛或黃疸,需口服阿苯達(dá)唑、吡喹酮等驅(qū)蟲藥,嚴(yán)重時需內(nèi)鏡取蟲。

3、食物中毒

沙門氏菌或肉毒桿菌污染的生肉、雞蛋會導(dǎo)致嘔吐發(fā)熱。需補(bǔ)液并注射抗生素,必要時使用肉毒抗毒素血清急救。

4、營養(yǎng)素吸收障礙

生豆類含胰蛋白酶抑制劑影響蛋白質(zhì)消化,長期導(dǎo)致營養(yǎng)不良。建議焯煮破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子,配合胰酶腸溶膠囊輔助消化。

日常應(yīng)確保肉類海鮮充分加熱,蔬菜水果徹底清洗,特殊人群如孕婦兒童更須避免生食。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或血便需立即就醫(yī)。

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