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水果煮著吃會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)嗎?

病情描述:
有些水果是寒性的,我都是煮了再吃的,水果煮著吃會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
水果煮著吃會(huì)流失營(yíng)養(yǎng),水果經(jīng)過加熱之后,營(yíng)養(yǎng)素的流失多少也取決于烹調(diào)的方法。通常來說,想要營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失少,蒸制和隔水燉是較好的,而且容器中水果流出的湯汁也可以一起喝下。水果煮著吃,更有利于腸胃健康。煮熟的水果對(duì)胃腸的刺激小,還能減少脾胃陽氣的損耗。并且熱飲能養(yǎng)胃,對(duì)腸胃有益。煮水果適合大部分的人,尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。
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