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膽固醇過(guò)高的人晚餐要注意什么?

病情描述:
我的膽固醇有一些過(guò)高,我想在飲食的時(shí)候注意一下,膽固醇過(guò)高的人晚餐要注意什么?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

膽固醇過(guò)高的人晚餐需注意控制總熱量、減少飽和脂肪攝入、增加膳食纖維及選擇優(yōu)質(zhì)蛋白,主要方法有調(diào)整烹飪方式、優(yōu)化食材搭配、控制進(jìn)食時(shí)間及避免高膽固醇食物。

1、調(diào)整烹飪方式

避免油炸或油煎,改用蒸、煮、燉等低溫烹飪,減少油脂氧化和反式脂肪酸生成。食用油選擇橄欖油或菜籽油,每日用量不超過(guò)25克。

2、優(yōu)化食材搭配

主食選擇燕麥、糙米等全谷物,搭配西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。動(dòng)物性食品優(yōu)選深海魚(yú)、雞胸肉,避免動(dòng)物內(nèi)臟和肥肉。

3、控制進(jìn)食時(shí)間

晚餐時(shí)間建議安排在18-19點(diǎn),與睡眠間隔3小時(shí)以上。進(jìn)食速度放慢,每口咀嚼20次以上,單餐時(shí)長(zhǎng)不少于20分鐘。

4、避免高膽固醇食物

嚴(yán)格限制蛋黃、蟹黃、魚(yú)籽等高膽固醇食材,每周全蛋攝入不超過(guò)4個(gè)??蛇x擇豆腐、藜麥等植物蛋白替代部分動(dòng)物蛋白。

晚餐后建議進(jìn)行30分鐘散步,避免立即平臥。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo),必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀或依折麥布等降脂藥物。

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