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黑巧克力有什么特點(diǎn)

患者：男，24歲

病情描述:
每次去超市我都要買(mǎi)一塊黑巧克力吃，黑巧克力有什么營(yíng)養特點(diǎn)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑巧克力具有可可含量高、糖分較低、抗氧化成分豐富、口感微苦等特點(diǎn)，適量食用有助于心血管健康。


1、可可含量高


黑巧克力的可可固形物含量通常超過(guò)50%，部分產(chǎn)品可達90%以上，這是其區別于牛奶巧克力的核心特征。


2、糖分較低


因添加糖較少，黑巧克力的碳水化合物含量顯著(zhù)低于普通巧克力，更適合控糖人群適量食用。


3、抗氧化成分


含有多酚類(lèi)物質(zhì)如黃烷醇，具有清除自由基的作用，其抗氧化能力是紅茶的2-3倍。


4、微苦口感


高濃度可可帶來(lái)明顯苦味和單寧澀感，部分產(chǎn)品會(huì )通過(guò)可可發(fā)酵工藝改善風(fēng)味。


建議選擇可可含量70%以上的產(chǎn)品，每日攝入量控制在20-30克，避免與高脂食物同食。

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