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豆腐燉鯽魚(yú)營(yíng)養高嗎？

患者：男，39歲

病情描述:
面目浮腫去醫院檢查，有點(diǎn)缺蛋白，鯽魚(yú)、豆腐蛋白挺高，就嘗試燉了一次，這道菜營(yíng)養怎么樣？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆腐燉鯽魚(yú)屬于高營(yíng)養搭配，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素礦物質(zhì)，適合多數人群適量食用。


一、優(yōu)質(zhì)蛋白


鯽魚(yú)和豆腐均含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，兩者搭配可提高蛋白質(zhì)利用率，有助于肌肉修復和免疫功能。


二、鈣質(zhì)互補


豆腐含植物性鈣，鯽魚(yú)含動(dòng)物性鈣，搭配食用能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，對骨骼健康有益。


三、脂肪酸平衡


鯽魚(yú)富含Omega-3不飽和脂肪酸，豆腐含植物固醇，共同調節血脂代謝，維護心血管健康。


四、微量元素


鯽魚(yú)提供鐵、鋅等礦物質(zhì)，豆腐含大豆異黃酮，兩者協(xié)同可改善貧血并調節內分泌功能。


建議搭配深色蔬菜同食以補充膳食纖維，痛風(fēng)患者需控制食用量，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎嘗試。

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