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大蒜可能具有一定的抗癌作用，其抗癌機制主要有含硫化合物抑制癌細胞生長(cháng)、抗氧化作用減少自由基損傷、調節免疫功能增強抗癌能力、抑制幽門(mén)螺桿菌降低胃癌風(fēng)險。

1、含硫化合物

大蒜中的大蒜素等含硫有機化合物能阻斷亞硝胺合成，抑制腫瘤細胞增殖，對胃癌、結腸癌等消化道腫瘤可能具有預防作用。

2、抗氧化作用

大蒜富含硒元素和超氧化物歧化酶，可清除體內自由基，減輕氧化應激對DNA的損傷，降低細胞癌變概率。

3、免疫調節

大蒜提取物能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體免疫監視功能，幫助識別并清除異常細胞。

4、抗菌特性

大蒜對幽門(mén)螺桿菌有抑制作用，長(cháng)期規律食用可能降低由該菌感染導致的慢性胃炎和胃癌發(fā)生風(fēng)險。

建議將大蒜作為健康膳食的組成部分，但不應替代正規癌癥治療，腫瘤患者需在醫生指導下制定綜合治療方案。