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草魚有什么作用？

病情描述:
婆婆這個月燉了好幾次草魚湯了，草魚有什么作用??？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

草魚具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂等作用，適量食用有助于健康。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

草魚富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，適合術(shù)后康復(fù)及健身人群食用，可搭配豆腐等植物蛋白提升吸收率。

2、促進(jìn)傷口愈合

草魚所含的鋅元素能加速組織修復(fù)，維生素A有助于皮膚黏膜再生，適合術(shù)后或創(chuàng)傷恢復(fù)期食用。

3、改善貧血

草魚血紅素鐵含量較高，配合維生素B12可提升血紅蛋白合成效率，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

4、調(diào)節(jié)血脂

草魚的不飽和脂肪酸占比超過70%，能降低低密度脂蛋白膽固醇，適合高血脂人群替代紅肉食用。

建議采用清蒸等低溫烹調(diào)方式保留營養(yǎng)，過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng)，慢性腎病患者應(yīng)控制攝入量。

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