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膽固醇高的人為什么要少吃肥肉?

病情描述:
我檢查膽固醇高，醫生讓我少吃肥肉，膽固醇高的人為什么要少吃肥肉?
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

膽固醇高的人應少吃肥肉，因為肥肉富含飽和脂肪酸和膽固醇，過(guò)量攝入會(huì )加重血脂異常，增加心血管疾病風(fēng)險。

肥肉中的飽和脂肪酸會(huì )刺激肝臟合成更多低密度脂蛋白膽固醇，這種膽固醇容易在血管壁沉積形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。動(dòng)物內臟、肥牛、五花肉等常見(jiàn)肥肉每100克含膽固醇可達80-200毫克，長(cháng)期過(guò)量食用會(huì )直接提升血液總膽固醇水平。肥肉在高溫烹飪時(shí)還會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸，進(jìn)一步干擾脂質(zhì)代謝。高膽固醇人群每日膽固醇攝入量建議控制在300毫克以下，而單次食用200克肥肉就可能超過(guò)該限值。

除控制肥肉攝入外，高膽固醇人群可優(yōu)先選擇深海魚(yú)、雞胸肉等低脂高蛋白食物，用橄欖油替代動(dòng)物油烹調。增加燕麥、蘋(píng)果等富含膳食纖維的食物有助于結合腸道膽固醇排出體外。規律進(jìn)行快走、游泳等有氧運動(dòng)能提升高密度脂蛋白水平。建議每3-6個(gè)月復查血脂指標，若通過(guò)飲食運動(dòng)調節3個(gè)月后仍未見(jiàn)改善，需及時(shí)就醫進(jìn)行藥物干預。

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