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怎么讓蒸菜更營(yíng)養更健康

患者：女，32歲

病情描述:
為了健康，現在吃蒸菜的人越來(lái)越多了，怎么讓蒸菜更營(yíng)養更健康？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蒸菜可通過(guò)搭配食材、控制火候、選擇調料、保留原汁等方式提升營(yíng)養與健康價(jià)值。

1、搭配食材：

混合蔬菜、肉類(lèi)、海鮮等不同食材，增加蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)攝入，避免單一營(yíng)養。

2、控制火候：

蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，避免高溫破壞營(yíng)養素，綠葉蔬菜蒸3-5分鐘，魚(yú)類(lèi)蒸8-10分鐘即可。

3、選擇調料：

使用蔥姜蒜、檸檬汁等天然調味料替代高鹽醬料，減少鈉攝入，保留食材原味。

4、保留原汁：

蒸制后的湯汁富含水溶性維生素，可直接飲用或用于勾芡，避免營(yíng)養流失。

蒸菜時(shí)建議搭配粗糧主食，飯后適當活動(dòng)促進(jìn)消化，長(cháng)期堅持有助于養成健康飲食習慣。

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