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烏龍茶有什么特點(diǎn)？

患者：女，46歲

病情描述:
今天上班期間看到同時(shí)桌子上放著(zhù)一瓶烏龍茶，我只聽(tīng)聞過(guò)綠茶，烏龍茶從未聽(tīng)過(guò)，那烏龍茶有什么特點(diǎn)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

烏龍茶具有半發(fā)酵工藝特征，兼具綠茶清香與紅茶醇厚，主要特點(diǎn)有茶多酚保留適中、咖啡因含量中等、獨特花果香氣、耐沖泡性強。

1、工藝特點(diǎn)

采用搖青工藝促使葉片邊緣發(fā)酵，形成綠葉紅鑲邊的獨特外觀(guān)，發(fā)酵程度介于綠茶與紅茶之間。

2、成分特點(diǎn)

保留部分茶多酚活性物質(zhì)，同時(shí)生成茶黃素等氧化產(chǎn)物，咖啡因含量低于綠茶但高于全發(fā)酵茶類(lèi)。

3、風(fēng)味特點(diǎn)

兼具鮮爽與醇厚雙重口感，常見(jiàn)蘭花香、蜜桃香等天然花果香型，層次豐富且回甘持久。

4、沖泡特點(diǎn)

條索緊結耐高溫沖泡，優(yōu)質(zhì)烏龍茶可反復沖泡多次仍保持香氣，適合功夫茶具高溫快出湯。

建議選用90-95℃水溫沖泡，避免空腹飲用，每日飲用量控制在400毫升以?xún)葹橐恕?/p>

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