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老年人可以只吃單一的食物嗎？

病情描述:
最近奶奶特別愛(ài)吃紅棗，每天都只吃紅棗，老年人可以只吃單一的食物嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人不建議長(cháng)期只吃單一食物，可能造成營(yíng)養不良或健康風(fēng)險。單一飲食會(huì )導致?tīng)I養攝入不均衡，影響身體機能。

長(cháng)期單一飲食容易缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)等必需營(yíng)養素。例如僅以米面為主食可能缺乏維生素B族和膳食纖維，僅食用蔬菜水果則可能蛋白質(zhì)攝入不足。老年人消化吸收功能減退，更需要多樣化食物補充營(yíng)養缺口。常見(jiàn)風(fēng)險包括肌肉流失、免疫力下降、貧血或骨質(zhì)疏松，部分慢性病患者還可能因營(yíng)養失衡加重病情。

特殊情況下短期單一飲食可能被允許。比如術(shù)后流質(zhì)飲食階段或急性胃腸炎恢復期，但需在醫生指導下進(jìn)行，并通過(guò)營(yíng)養補充劑彌補缺失營(yíng)養。失能老人若因吞咽困難需調整食物質(zhì)地時(shí)，應將食材打碎混合而非單純減少種類(lèi)，必要時(shí)使用特殊醫學(xué)用途配方食品。

建議老年人每日攝入12種以上食物，每周達到25種以上，包含谷薯類(lèi)、蔬果類(lèi)、肉蛋奶豆類(lèi)及堅果。烹飪方式宜清淡易消化，根據牙口情況調整食材形態(tài)。存在慢性病或進(jìn)食障礙者應定期進(jìn)行營(yíng)養評估，必要時(shí)在臨床營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化食譜。

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