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超市里的冷凍魚(yú)新鮮嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
經(jīng)常吃魚(yú)，但都是吃的活魚(yú)，現在活魚(yú)比較不好買(mǎi)了，想用超市里的冷凍魚(yú)代替，可以嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
完全可以的，我們平時(shí)在超市里購買(mǎi)的海魚(yú)大部分都是冷凍的，這樣的魚(yú)并非不新鮮，由于它們在捕撈上來(lái)后，已經(jīng)經(jīng)過(guò)低溫冷藏，延長(cháng)了魚(yú)的僵硬期，因此仍能保持味道的鮮美。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
一般并非不新鮮，可能在腦補后經(jīng)過(guò)低溫冷藏，延長(cháng)了魚(yú)的僵硬，可以保持魚(yú)味道鮮美，如果購買(mǎi)的魚(yú)肉發(fā)生變質(zhì)或是有異味感要避免食用，有可能會(huì )引起食物中毒和腸炎等多種不良疾病。魚(yú)肉中含有大量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能夠滿(mǎn)足體內所需營(yíng)養。
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