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吃甜菜可以增強抵抗力嗎？

病情描述:
每到秋末冬初看看都會(huì )準時(shí)給我吃甜菜，和甜菜汁，說(shuō)是可以增強抵抗力，真的嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃甜菜有助于增強抵抗力。甜菜富含維生素C、膳食纖維、硝酸鹽等營(yíng)養成分，能夠通過(guò)抗氧化、調節免疫等機制提升機體防御能力。但抵抗力提升需結合均衡飲食和健康生活方式，甜菜僅作為輔助食物。

1、維生素C補充

甜菜含有較多維生素C，每100克甜菜根可提供約4-6毫克維生素C。維生素C能促進(jìn)白細胞功能，增強吞噬細胞活性，幫助清除病原體。長(cháng)期適量攝入有助于減少呼吸道感染概率，但需配合柑橘類(lèi)水果等食物共同補充。

2、膳食纖維調節

甜菜中膳食纖維含量達2-3克/100克，可改善腸道菌群平衡。腸道是人體重要免疫器官，膳食纖維通過(guò)促進(jìn)益生菌增殖，間接增強黏膜免疫屏障功能。建議將甜菜與酸奶等發(fā)酵食品搭配食用效果更佳。

3、硝酸鹽轉化

甜菜富含的硝酸鹽在體內轉化為一氧化氮，能擴張血管改善微循環(huán)，促進(jìn)免疫細胞運輸。研究顯示每日攝入250毫升甜菜汁可提升運動(dòng)人群的免疫功能，但高血壓患者需控制攝入量。

4、抗氧化作用

甜菜含有的甜菜紅素具有強抗氧化性，能中和自由基對免疫細胞的損傷。其抗氧化能力是維生素E的3-4倍，定期食用可降低慢性炎癥水平，但需避免高溫烹煮導致?tīng)I養素流失。

5、鐵元素輔助

甜菜中的鐵元素含量較高，鐵是免疫細胞增殖必需的微量元素。缺鐵會(huì )導致淋巴細胞減少，適量食用甜菜可預防缺鐵性貧血相關(guān)的免疫力下降，建議搭配維生素C食物促進(jìn)鐵吸收。

將甜菜納入日常飲食時(shí)，建議每周食用2-3次，可生食、榨汁或蒸煮保留營(yíng)養。同時(shí)需保證蛋白質(zhì)、全谷物等多樣化食物攝入，配合規律作息和適度運動(dòng)。糖尿病患者應注意控制甜菜攝入量，腎功能不全者需咨詢(xún)醫生。若出現反復感染等免疫力低下癥狀，應及時(shí)就醫排查潛在疾病。

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