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容易帶寄生蟲(chóng)的魚(yú)要怎么處理？

病情描述:
家里人喜歡吃魚(yú)，但是有的魚(yú)帶有大量寄生蟲(chóng)，要怎么處理才能夠食用？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

容易帶寄生蟲(chóng)的魚(yú)可通過(guò)高溫烹飪、低溫冷凍、充分清洗、專(zhuān)業(yè)檢測(cè)等方式處理，避免感染寄生蟲(chóng)病。

1、高溫烹飪

寄生蟲(chóng)在高溫下難以存活，建議將魚(yú)類(lèi)徹底煮熟，中心溫度達(dá)到70攝氏度以上并持續(xù)一段時(shí)間，可有效殺滅寄生蟲(chóng)。

2、低溫冷凍

將魚(yú)類(lèi)在零下20攝氏度冷凍7天以上，或零下35攝氏度冷凍15小時(shí)以上，能夠殺死大多數(shù)寄生蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)。

3、充分清洗

處理魚(yú)類(lèi)時(shí)應(yīng)徹底清洗魚(yú)體表面和內(nèi)臟，去除可能附著的寄生蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)，注意避免交叉污染。

4、專(zhuān)業(yè)檢測(cè)

購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)時(shí)可選擇經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)寄生蟲(chóng)檢測(cè)的產(chǎn)品，這類(lèi)產(chǎn)品通常會(huì)有相應(yīng)的檢疫合格證明。

建議選擇新鮮度高的魚(yú)類(lèi)，避免生食或半生不熟的食用方式，處理魚(yú)類(lèi)后及時(shí)清潔雙手和廚具，降低寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)。

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