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牛奶和米湯混合會怎樣？

病情描述:
聽別人說，牛奶是不可以與米湯混合的，如果二者混合會怎樣呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶和米湯混合通常不會產(chǎn)生有害物質，但可能影響營養(yǎng)吸收和消化功能，混合后可能出現(xiàn)乳糖不耐受加重、蛋白質沉淀、熱量攝入過剩、胃腸不適等情況。


1、乳糖不耐受加重


牛奶含乳糖，與米湯混合可能稀釋消化酶濃度，乳糖不耐受人群可能出現(xiàn)腹脹腹瀉。建議分次飲用或選擇無乳糖牛奶。


2、蛋白質沉淀


米湯的弱堿性環(huán)境可能使牛奶酪蛋白形成絮狀沉淀，降低蛋白質利用率。胃腸功能弱者可能出現(xiàn)消化不良。


3、熱量攝入過剩


兩者均為高碳水化合物飲品，混合后熱量密度顯著增加，長期飲用可能增加肥胖風險。糖尿病患者需特別注意。


4、胃腸不適


冷熱混合或濃度過高可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)短暫性腹痛。建議間隔2小時飲用，溫度保持40℃以下。


嬰幼兒及消化功能減退者應避免混合飲用，單獨食用更利于營養(yǎng)吸收，出現(xiàn)持續(xù)腹瀉需就醫(yī)排查乳糖酶缺乏癥。

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