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胡蘿卜的胡蘿卜素可以吸收嗎

病情描述:
我經(jīng)常買(mǎi)胡蘿卜吃，因為我聽(tīng)說(shuō)胡蘿卜的胡蘿卜素含量高，這種元素吸收效果好嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
胡蘿卜的胡蘿卜素含量是最高的，能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調時(shí)適當多放油才會(huì )大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
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