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韭菜上的農藥殘留多嗎?

病情描述:
每次媽媽買(mǎi)韭菜回來(lái)都會(huì )叫我幫忙洗,而且洗很久,韭菜上的農藥殘留多嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

韭菜農藥殘留問(wèn)題與種植方式、用藥規范等因素有關(guān),通??赏ㄟ^(guò)清水浸泡、去皮處理等方式降低風(fēng)險。

1、種植因素

露地種植韭菜可能因蟲(chóng)害高發(fā)導致用藥頻次增加,建議選擇大棚種植產(chǎn)品。

2、用藥規范

違規使用高毒農藥會(huì )導致殘留超標,購買(mǎi)時(shí)應查看農產(chǎn)品合格證。

3、清洗方法

流水沖洗配合小蘇打浸泡15分鐘可有效降解有機磷類(lèi)農藥殘留。

4、檢測標準

我國對韭菜中腐霉利等常用農藥設定嚴格限量標準,正規市場(chǎng)抽檢合格率較高。

建議選購具有可追溯碼的韭菜,烹飪前摘除根部1-2厘米并充分沖洗,涼拌食用時(shí)可快速焯水處理。

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