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怎樣做蓮子粥美味香甜又有營(yíng)養？

病情描述:
蓮子粥食療作用有很多，我都會(huì )經(jīng)常煮些來(lái)吃，怎樣才能煮出美味香甜又有營(yíng)養蓮子粥？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蓮子粥美味香甜又有營(yíng)養的做法主要有選材講究、搭配合理、火候控制、調味得當。

1、選材講究

選擇顆粒飽滿(mǎn)、無(wú)霉變的干蓮子，提前用清水浸泡2小時(shí)以上，新鮮蓮子可直接使用，搭配優(yōu)質(zhì)粳米或糯米提升口感。

2、搭配合理

可添加紅棗、枸杞、百合等食材增加甜味和營(yíng)養，與蓮子比例為1:3，避免過(guò)多配料掩蓋蓮子清香。

3、火候控制

大火煮沸后轉小火慢燉40分鐘，蓮子開(kāi)花即可，使用砂鍋或電燉鍋更易保留營(yíng)養。

4、調味得當

起鍋前5分鐘加入冰糖或蜂蜜調味，糖尿病患者可用代糖，避免過(guò)早加糖影響蓮子軟糯。

蓮子粥宜溫熱食用，每周食用2-3次為佳，脾胃虛寒者可加入少量姜片同煮。

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