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土豆餅怎么制作？

病情描述:
在外邊吃飯的時(shí)候，吃了一次土豆餅，感覺(jué)還挺好吃的，這種土豆餅是怎么制作的呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

土豆餅制作方法主要有蒸熟土豆、搗碎成泥、調味攪拌、煎至金黃。


1、蒸熟土豆


選擇新鮮土豆洗凈去皮，切塊后放入蒸鍋蒸至軟爛，用筷子能輕松穿透即可。


2、搗碎成泥


將蒸熟的土豆趁熱壓成細膩泥狀，可保留少量顆粒增加口感，注意避免過(guò)度攪拌導致發(fā)黏。


3、調味攪拌


在土豆泥中加入適量食鹽、黑胡椒粉，根據喜好可添加蔥花、火腿丁等配料，攪拌均勻至有黏性。


4、煎至金黃


取適量土豆泥整形成餅狀，平底鍋刷油小火慢煎，兩面各煎3-5分鐘至表面形成酥脆焦殼。


制作時(shí)可搭配番茄醬或酸奶蘸食，建議現做現吃以保證外酥里嫩的口感，剩余面團可冷藏保存次日再煎。

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