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生雞蛋更有營(yíng)養嗎?

病情描述:
昨天吃雞蛋,表哥非要吃生雞蛋,說(shuō)這樣更有營(yíng)養,靠譜嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
生吃雞蛋不僅不衛生,容易引起細菌感染,而且并非更有營(yíng)養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,容易使身體出現食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等“生物素缺乏癥”。 另外,生雞蛋還有特殊的腥味,也會(huì )引起中樞神經(jīng)抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食欲不振、消化不良。因此,雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃,不要吃未熟的雞蛋。
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