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新鮮的雞蛋有什么味道呢?

病情描述:
我男友買雞蛋都要聞一下。雞蛋是否新鮮能用鼻子問出來嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
是的,可以根據(jù)氣味來判斷雞蛋是否新鮮。鼻嗅鑒別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。次質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度霉味。劣質(zhì)鮮蛋有霉味、酸味、臭味等不良氣味。
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