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人類(lèi)所需蛋白質(zhì)有幾種？

患者：女，22歲

病情描述:
經(jīng)常聽(tīng)朋友說(shuō)缺蛋白質(zhì)，想了解一下人類(lèi)所需蛋白質(zhì)有幾種？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
人類(lèi)所需要的蛋白質(zhì)有兩種，一種是完全蛋白質(zhì)，又稱(chēng)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含包括必需氨基酸在內的所有氨基酸(氨基酸食品)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)如奶類(lèi)、精肉、禽蛋和魚(yú)蝦內的蛋白質(zhì)均屬此類(lèi)。另一種是不完全(或半完全)蛋白質(zhì)，所含氨基酸數量不足，而且缺乏某些必需氨基酸。植物性蛋白質(zhì)即屬此類(lèi)，故吃素者易造成完全蛋白質(zhì)缺乏。
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