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雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)

病情描述:
我喜歡吃雞蛋，特別是溏心蛋，雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法。
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