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魚(yú)鱗最好刮干凈嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
我看有些人把那個(gè)魚(yú)鱗也用來(lái)做菜,那個(gè)有營(yíng)養價(jià)值嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
其實(shí),魚(yú)鱗與魚(yú)一樣,含有卵磷脂、鈣、磷和不飽和脂肪酸,對控制腦細胞衰退、促進(jìn)腦細胞的發(fā)育、增強記憶力有一定好處。所以,吃魚(yú)時(shí),可將魚(yú)鱗刮下洗凈用文火熬成膠狀,食用時(shí)加醋、蔥、姜、鹽、醬油等拌和,也可與魚(yú)肉烹調食用。
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