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如何做茄子營(yíng)養價(jià)值不會(huì )流失?

患者:女,30歲

病情描述:
茄子很有營(yíng)養,想問(wèn)下如何做茄子營(yíng)養價(jià)值不會(huì )流失?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
做茄子時(shí)只要不用大火油炸,降低烹調溫度,減少吸油量,就可以有效地保持茄子的營(yíng)養保健價(jià)值,如土豆燉茄子。另外,加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類(lèi)。
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