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水煮毛豆有什么作用？

病情描述:
今天在市場(chǎng)買(mǎi)了一袋毛豆回來(lái)，不知道怎樣煮才更有營(yíng)養(yǎng)，水煮毛豆有什么作用呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
水煮毛豆含有異黃酮可以預(yù)防乳癌。還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴(kuò)散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)可怕的加工過(guò)程。平時(shí)選擇鮮綠色、堅(jiān)實(shí)、沒(méi)有挫傷的豆莢，水煮即可。
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