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薄皮大餡的為什么不是好餃子?

病情描述:
我平時(shí)做餃子時(shí)都要做的薄皮大餡的,誰都不愛吃皮厚餡少的餃子,可有人說薄皮大餡的并不好,薄皮大餡的為什么不是好餃子?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
皮薄餡多的餃子失去了主食應(yīng)有的位置,這樣容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠,同時(shí)又?jǐn)z入過多的肉,并不利于營養(yǎng)均衡。此外,大家可以在餡皮中加入各種粗糧粉和豆粉,這樣不僅能增加礦物質(zhì)、B族維生素膳食纖維,還能讓口感和口味更豐富,但需要注意的是,它們的比例需要控制在20%以下。
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