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怎么判斷大米是否拋光呢?

病情描述:
現(xiàn)在超市賣很多品種的大米價格差異很大,要怎么判斷大米是否有拋光呢?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
購買的大米鮮亮無比時,很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時,手捻之有油膩感,嚴(yán)重者水面可浮有油斑。另外仔細(xì)看,因上油拋光米顏色通常是不均勻的,仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)米粒有一點(diǎn)淺黃。
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