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炒好的青菜放久了有什么影響？

患者：男，29歲

病情描述:
我發(fā)現中午炒的青菜到下午吃時(shí)，顏色就有點(diǎn)不同，這是為什么？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20％，放30分鐘損失30％，放一小時(shí)降低50％。隔頓隔天的菜還易變質(zhì)，吃了易發(fā)生食物中毒。所以最好現燒現吃，既衛生又有營(yíng)養。
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