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蔬菜先切后洗這樣好嗎?

患者:男,37歲

病情描述:
我有時(shí)候喜歡把青菜全部切完之后再洗,這樣做好嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜中許多營(yíng)養素及有益物質(zhì)都是水溶性的,切細切小后的蔬菜在洗滌過(guò)程中會(huì )使營(yíng)養物質(zhì)大量流失于水中。正確的方法是先洗后切再燒煮。
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