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為什么不宜用保溫杯泡茶呢？

患者：男，39歲

病情描述:
我一直習慣用保溫杯泡茶，可是聽(tīng)營(yíng)養師說(shuō)泡茶不宜用保溫杯，為什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
確實(shí)有很多人習慣用保溫杯泡茶，其實(shí)這個(gè)習慣很不好，因為因為茶葉如長(cháng)時(shí)間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì )大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時(shí)，很高的水溫也會(huì )使茶中的芳香油快速揮發(fā)，減少了茶水應有的清香味。此外，維生素C等營(yíng)養物質(zhì)在水溫超過(guò)80℃時(shí)也會(huì )遭到破壞，保健價(jià)值大打折扣。
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