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蔬菜可以切了再泡水嗎?

患者:男,40歲

病情描述:
現在蔬菜上都會(huì )殘留有農藥,每次炒之前都會(huì )先泡一會(huì )兒水,那蔬菜可以切了在泡水嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
淡鹽水可以讓農藥快速溶在水中,起到殺菌去農殘的作用,但將蔬菜長(cháng)時(shí)間浸泡在里面也會(huì )適得其反。還有一些人喜歡先將蔬菜切成小塊再浸泡,這樣完全沒(méi)有必要,只會(huì )讓蔬菜中營(yíng)養流失掉。
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