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香菇可以過(guò)度清洗嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
我今天買(mǎi)的香菇表面很臟,我清洗了很多遍,香菇可以過(guò)度清洗嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
香菇不宜過(guò)度清洗。香菇富含麥角甾醇,這種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì )轉變?yōu)?a href="http://www.deprekin.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。如果用水浸泡或過(guò)度清洗,就會(huì )損失麥角甾醇等營(yíng)養成分。
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