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大豆油有什么危害？

病情描述:
我有時(shí)候時(shí)間來(lái)不及就會(huì )吃快餐，看見(jiàn)快餐店里好多的大豆油，大豆油有什么危害？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
最常見(jiàn)的油或脂肪。大豆油常用于快餐業(yè)的油炸食品，也是人造黃油、甜點(diǎn)的重要原料。由于大豆油含有多種不飽和脂肪酸，無(wú)法長(cháng)期保鮮，氫化可以減少這種不利因素。但氫化油會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸，增加血液黏稠度，加快動(dòng)脈硬化，提高了心血管病的風(fēng)險。不少歐美國家已經(jīng)開(kāi)始封殺氫化油，但在國內，卻仍被快餐業(yè)廣泛使用。
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