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腌菜怎么吃才最科學(xué)呢?

患者:女,26歲

病情描述:
我很喜歡吃腌菜,媽媽說(shuō)腌菜吃多了對身體不好,那腌菜怎么吃才最有營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
腌菜本身就含有硝酸鹽,所以要少吃。但一般來(lái)說(shuō),腌菜中亞硝酸鹽最多的時(shí)候出現在開(kāi)始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此,腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
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