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炒雞蛋的時(shí)候有什么禁忌？

病情描述:
炒雞蛋的口感非常好，我們家人都很喜歡吃，炒雞蛋的時(shí)候有什么禁忌？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
炒雞蛋忌加味精。雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會(huì )生成一種新的物質(zhì)——谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
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