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豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上會(huì )更有營(yíng)養嗎

患者:女,29歲

病情描述:
今天賣(mài)豬肉的時(shí)候,店員跟我說(shuō)豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上會(huì )更有營(yíng)養,這是真的嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實(shí),飽和脂肪酸無(wú)論怎樣烹制都不會(huì )變成不飽和脂肪酸,所以無(wú)論怎么燉,都不宜多吃。
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