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湯品應該如何保存？

患者：女，32歲

病情描述:
今天晚上熬的湯剩下了很多，因為很好喝，我也舍不得倒掉，湯品應該如何保存呢？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
湯品最好的保存方法是湯底不要放鹽之類(lèi)的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長(cháng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發(fā)生化學(xué)反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
放鹽放在冰箱里冷藏保存，能預防湯變質(zhì)。湯品也不能長(cháng)時(shí)間保存，因為會(huì )引起變質(zhì)，所以在煲湯的時(shí)候要注意用量，長(cháng)時(shí)間吃過(guò)夜的食物也會(huì )使腸胃方面出現疾病，因為過(guò)夜的食物里面會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽，攝入亞硝酸鹽過(guò)多還會(huì )引起癌變，影響正常健康。
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