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如何選擇合適的紅薯?

病情描述:
市面上的紅薯有很多品種,作為味美價廉的食物,大家都愛買。如何選擇合適的紅薯?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
品種不同的紅薯,含的營養(yǎng)成分也不同。紅薯含蛋白質脂肪少,宜與優(yōu)質蛋白質食品如牛奶、肉類搭配食用。市面上有紅心的紅薯,有紫心番薯,還有顏色淡黃的番薯,不同的品種,在胡蘿卜素、植物活性物質的含量方面有一些差異,顏色紅黃或呈色越深的,抗氧化營養(yǎng)成分含量更高。
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