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為什么會(huì)用菠蘿炒菜?

病情描述:
今天吃了一道用菠蘿炒的菜,口感很好,還有一股菠蘿的清香味道。用菠蘿炒菜有什么好處呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
用菠蘿炒菜的好處很多,而賦予食物獨(dú)特的香氣就是其中的一種。與蔬菜相比,水果中含有更多的芳香物質(zhì)和有機(jī)酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣,例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。
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