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哪種烹飪方法能保留更多的營(yíng)養呢?

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)食物在烹飪過(guò)程中營(yíng)養會(huì )流失很多,哪種烹飪方式能保留較多的營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
涼拌的方法是最合適的。這是最簡(jiǎn)單的食用方法。從營(yíng)養角度考慮,這種辦法能夠保留更多維生素C。涼拌有生涼拌和開(kāi)水燙后涼拌兩種食用方法。涼拌時(shí)可根據個(gè)人不同的口味加入適量的精鹽、糖、味精、醋、香油、蒜末等調味品。
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