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魚(yú)蝦類(lèi)食物能放在冷藏庫(kù)中嗎?

病情描述:
上星期朋友出國(guó),給我?guī)Я艘恍~(yú)蝦類(lèi)的特產(chǎn),魚(yú)蝦類(lèi)食物,能不能放在冷藏庫(kù)里?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魚(yú)蝦類(lèi)的食物不能長(zhǎng)久的放在冷藏庫(kù)之中。就以水產(chǎn)品魚(yú)蝦為例,生長(zhǎng)環(huán)境溫度原本就比較低,因此附著其上的細(xì)菌大多也耐低溫,而家用冷凍的溫度難以確保能殺死其中的細(xì)菌及寄生蟲(chóng),即使在冷凍庫(kù)里,仍容易破壞食物本身的風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分,因此魚(yú)蝦不宜放在冷凍庫(kù)太久。
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