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發(fā)芽的黃豆可以吃嗎?

病情描述:
家里有一堆黃豆最近發(fā)芽了,發(fā)芽的黃豆可以吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
發(fā)芽的黃豆再次使用時也是可以的。發(fā)芽的黃豆還是可以食用,且發(fā)芽黃豆的蛋白質、部分維生素含量會上升,再加上黃豆發(fā)芽后人體更容易吸收,因此將催芽黃豆打成豆?jié){,適合容易脹氣或腸胃道消化較不好的人飲用。
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